Producteur et production de l’huile de Lin Française :
Notre huile provient d’une ferme familiale au coeur du Berry. En reprenant le flambeau dans les années 80, Daniel a du prendre un décision pour le développement économique de la ferme familiale. Son objectif : vivre dignement de son métier d’agriculteur tout en restant attaché à la qualité en privilégiant les petites productions. Il a alors choisi de diversifier les productions plutôt que d’agrandir la superficie d’exploitation.
Après de nombreux essais et recherches, il mise entre autre sur le Lin,qui s’étend aujourd’hui sur plusieurs hectares.
L’huile de Lin est cultivée, pressée et commercialisée directement par la ferme. Cela permet de conserver leur indépendance vis-à-vis d’une agriculture qui dérive vers un productivisme excessif et un agrandissement des fermes sans limite.
Après la récolte, les graines sont triées et stockées pour être pressées au fur et à mesure des besoins, ce qui garantit la fraîcheur de l’huile. Soucieux de la qualité, chaque récolte fait l’objet d’analyses des critères qualitatifs.
Après cette étape, l’huile est conditionnée dans des bouteilles en verre dans notre laboratoire où nous produisons selon la demande.
Caractéristiques du Lin :
- Aspect : Liquide huileux
- Couleur : Jaune paille foncé
- Odeur : Assez caractéristique, foin humide
- Toucher : Relativement epaisse, enveloppante
- Acides gras Mono insaturés ( Oméga 9 ) : 73.2%
- Acides gras Poly insaturés (Oméga 6 et Oméga 3 ) : 16.1%
- Acides gras saturés : 10.5% La graine de Lin présente la particularité d’avoir la proportion d’acide alpha-linolénique (Oméga-3) la plus élevée (56-70 %) parmi les huiles dont la consommation est autorisée dans l’Union Européenne. Cela entraine également une fragilité à l’oxydation, ce qui en fait une huile sensible.
Le lin vient du latin linire qui signifie adoucir, cela veut tout dire ! Les propriétés médicinales de la graine sont connues depuis Hippocrate. Quant à l’huile, son usage s’est répandu à partir du XVIè siècle. Elle fut interdite, en France, au XXème siècle, suspectée alors de devenir toxique si rancie. Elle a été ré-autorisée en 2009 et jouit, depuis, d’une belle renommée étant l’huile végétale la plus riche en omega-3.
Procédé de fabrication :
L’huile de lin est extraite des graines de lin récoltées à maturité, séchées puis triturées et pressées.
La mise en bouteille est réalisée par nos soins, au sein de notre laboratoire à Bayonne en fonction de la demande pour assurer un produit frais.